A alimentação do gerbil deve conter sementes, ração, verduras e se possível insetos, tais como grilos e tenébrios. Deve-se ainda adicionar ração de cães, gatos ou ração de frango, de modo a elevar o nível de proteína do alimento. No alimento pode ser adicionado uma pequena quantidade de suplemento vitamínico em pó (encontrado em lojas de produtos veterinários).

Os alimentos devem ter 50% de trigo, aveia, cevada em iguais quantidades, adicionada com 15% de milho e o resto com ração para roedores ou para a espécie. Como petisco, larvas de tenébrio, um pouco de vagem seca, e verdura (alface, couve, chicória, espinafre) e legumes (cenoura, nabo) bem picados e lavados. Pode ser usado na alimentação ração de papagaio, encontrada nos supermercados. Estas vêm com uma mistura de sementes, que é relativamente balanceada.

Os níveis nutricionais recomendáveis para o gerbil são:
para manutenção: proteína 12%, gordura 6 a 8%; reprodução: proteína 15 a 16%, gordura 7 a 9%; animais velhos (após 2 anos de idade): proteína 10 a 11% e gordura 3 a 5%.